İstanbul Yeme-İçme ve Meyhane Rehberleri

1944'ten beri Kasımpaşa'da meyhane geleneğini sürdürüyoruz. Bu rehberlerde sofranın arkasındaki kültürü anlatıyoruz: meyhane nedir, rakı nasıl içilir, mezeler ne anlama gelir ve Beyoğlu çevresinde turist tuzağına düşmeden nerede yenir.

Tarihi Meyzade Restaurant — Kasımpaşa'da köklü bir meyhane Meyhane Nedir? Meyhane ne bardır ne de sıradan bir restoran. Meyhanenin ne olduğu, geleneğin kökeni, sofrada ne olduğu ve nasıl keyfine… Dilimlenmiş kavun — rakı ve beyaz peynirin klasik eşlikçisi Rakı Nasıl İçilir? Rakı nedir, neden beyazlaşır, rakı-su-buz sırası nasıl olmalı, yanında ne yenir? 1944'ten beri sofra kuran bir meyhaneden pratik… Girit ezme — otlar ve zeytinyağıyla hazırlanan klasik meze Türk Mezeleri Rehberi Soğuk mezeler, zeytinyağlılar, ara sıcaklar ve meyhanede sipariş nasıl verilir. Sofrada gerçekten karşılaşacağınız mezelerin… Kasımpaşa Ziyafet Sokak — Beyoğlu'ndan kısa bir yürüyüş Galata ve Taksim Çevresinde Nerede Yenir? Beyoğlu'nda yeme-içme haritası: Galata, Şişhane, Asmalımescit, Nevizade ve Kasımpaşa. Hangi sokaklar turist tuzağı, semt… Kasımpaşa'da Ziyafet Sokak — Tarihi Meyzade Restaurant'ın bulunduğu sokak Kasımpaşa: Taksim'in Beş Dakika Altındaki Semt Kasımpaşa nerede, nasıl gidilir, ne görülür ve neden Taksim'e beş dakika mesafede bu kadar sakin? Semtin kısa tarihi ve yerinde… Tereyağlı yaprak ciğeri — Tarihi Meyzade'nin imza lezzetlerinden İstanbul'da Üç Gün: Gün Gün Plan Üç günde İstanbul nasıl gezilir? Tarihî yarımada, Boğaz ve Beyoğlu için gün gün gerçekçi bir plan — ulaşım, yürüyüş mesafeleri ve… Köz ızgara tavuk kanat — Tarihi Meyzade'nin meşhur ızgaralarından Beyoğlu'nda Akşam: Nereye, Ne Zaman, Neden Beyoğlu'nda akşam nasıl geçer? Meyhane, bar, türkü evi ve fasıl arasındaki fark; hangi semt ne sunar, saatler nasıl işler ve…

Bir meyhane akşamı nasıl ilerler?

Meyhanede yemek tek tabakla gelmez; sofra adım adım kurulur ve saatlere yayılır. Acele edilmeyen bu düzen, meyhaneyi sıradan bir restorandan ayıran asıl şeydir.

  1. Soğuk mezeler — Akşam soğuk mezelerle açılır: humus, haydari, girit ezme, semizotu. Tabaklar ortaya konur, herkes aynı sofradan alır.
  2. Rakı kurulur — Önce rakı, sonra su, en son buz. Bardak tek başına değil, sofrayla birlikte yavaş ilerler.
  3. Ara sıcaklar — Sofra ısındığında ara sıcaklar gelir: tereyağlı karides, sigara böreği, arnavut ciğeri.
  4. Izgara ve balık — Ana yemek sona doğru gelir; yaprak ciğeri, Adana kebap, tavuk kanat ya da günün balığı.
  5. Meyve ve çay — Sofra kavun, mevsim meyvesi ve çayla kapanır. Kimse kimseyi acele ettirmez.

Sıkça sorulan sorular

Meyhane ile restoran arasındaki fark nedir?

Restoranda herkes kendi tabağını yer, meyhanede sofra ortaktır. Yemekler tek tek değil, paylaşılmak üzere ortaya gelir ve akşam saatlere yayılır. Meyhane bir yemek yeri olduğu kadar bir sohbet yeridir.

Rakı içmek zorunda mıyım?

Hayır. Mezeler ve ızgaralar rakısız da aynı şekilde servis edilir; şalgam, ayran, soda ve meşrubat her zaman vardır. Sofra kültürü içkiye değil paylaşmaya dayanır.

Bir meyhane akşamı ne kadar sürer?

Genellikle iki ile dört saat arasında. Masa bir kez kurulduktan sonra kimse acele ettirilmez; sofranın yavaş ilerlemesi kültürün kendisidir.

Rezervasyon gerekir mi?

Hafta içi çoğu akşam yer bulunur, ancak cuma ve cumartesi akşamları için önceden rezervasyon öneririz. Kalabalık gruplarda mutlaka önceden haber verin.

WhatsApp