Soirées à Beyoğlu : où, quand et pourquoi

La vie nocturne d'Istanbul n'est pas une chose unique. Dans un même demi-kilomètre cohabitent une rue de bars bruyante, une meyhane tranquille, une salle de fasıl en direct et un club ouvert jusqu'au matin. Ce guide vous aide à les distinguer et à placer votre soirée au bon endroit.

Types de lieux : savoir ce que l'on choisit

Il existe quatre grandes façons de passer une soirée à Istanbul, et confondre les mots est la meilleure manière de se tromper d'endroit.

• Meyhane — la soirée est bâtie autour de la nourriture. On partage les mezze, on boit le rakı lentement, la table s'étire sur des heures. On peut discuter ; s'il y a de la musique, elle accompagne au lieu de dominer.
• Bar — bâti autour des boissons, la nourriture est secondaire. On reste debout, la musique est forte et les tables tournent vite.
• Maison de türkü / salle de fasıl — bâtie autour de la musique live. La maison de türkü joue du folk anatolien, la salle de fasıl de la musique classique turque ; les deux servent à table, mais la musique mène la soirée.
• Club — bâti autour de la nuit. Il se remplit après minuit, dure jusqu'au matin et n'a rien à voir avec le dîner.

L'erreur la plus fréquente parmi ces quatre : chercher une meyhane et se retrouver dans une rue de bars. Nous détaillons le fonctionnement d'une meyhane dans notre guide qu'est-ce qu'une meyhane.

Comment fonctionnent les horaires

En Turquie, le dîner commence tard. S'attabler vers vingt heures, c'est tôt ; entre vingt et une et vingt-deux heures, c'est normal. Une fois la table de meyhane dressée, elle dure de deux à quatre heures : une table qui s'installe à vingt et une heures tient donc aisément jusqu'à minuit.

Les bars et les clubs prennent ensuite le relais. L'enchaînement classique à Beyoğlu : la table à vingt et une heures, un bar vers minuit, puis à votre guise. Dans l'autre sens, on rate le dîner — la plupart des cuisines de meyhane ferment vers minuit.

Une note pratique : les commerces ne vendent plus d'alcool à emporter après 22 heures. Cela ne concerne pas les établissements titulaires d'une licence : meyhanes, bars et restaurants continuent de servir normalement. Inutile donc de courir à l'épicerie : on continue simplement là où l'on est assis.

Quartier par quartier : à chacun son usage

• Nevizade et ses abords — juste à côté d'İstiklal, meyhane après meyhane. Une enfilade vivante et historique, mais très touristique ces dernières années ; prix et qualité varient beaucoup d'une porte à l'autre.
• Asmalımescit — un secteur bondé et bruyant où meyhanes et bars se confondent. L'endroit qu'il faut si vous cherchez la foule.
• Karaköy — des bars plus récents et plus design, un public jeune et élégant. Davantage tourné vers le verre que vers l'assiette.
• Cihangir — cafés tranquilles et petits bars, pour qui fuit le bruit.
• Kasımpaşa — un cran en dessous d'İstiklal. Presque pas de touristes, des prix raisonnables et des meyhanes au niveau constant parce qu'elles servent le quartier. Nous avons consacré un guide de Kasımpaşa au quartier lui-même.

Comment éviter les pièges à touristes

• N'entrez pas dans un endroit qui vous hèle depuis la porte. Un lieu qui a des clients n'a pas besoin d'arrêter les passants.
• Si la carte n'affiche pas de prix, demandez. Fixez le prix des mezze et des boissons avant de vous asseoir.
• N'acceptez pas automatiquement les mezze qu'on vous apporte. Le plateau de mezze est une belle tradition, mais tout ce que vous prenez figure sur l'addition ; renvoyez ce dont vous ne voulez pas.
• Demandez une addition détaillée. Tout établissement correct la fournit ligne par ligne.
• Éloignez-vous d'un cran de l'avenue principale. Cinq minutes de marche font en général baisser le prix et monter la qualité.

Questions fréquentes

Autres guides