Où manger près de la tour de Galata et de Taksim
Beyoğlu compte plus de restaurants par rue que presque partout ailleurs à Istanbul, et l'écart de qualité y est énorme. Voici une carte simple du quartier : quelles parties valent votre soirée, lesquelles sont faites pour des gens qui ne reviendront jamais, et ce qui se trouve juste en dehors du périmètre touristique.
Le vrai problème de la rue İstiklal
İstiklal est la colonne vertébrale de Beyoğlu et mérite d'être parcourue. Elle ne mérite pas, dans l'ensemble, qu'on y mange. Les restaurants situés directement sur l'avenue et dans les premiers mètres de ses ruelles vivent d'un flux de passants qui se renouvelle sans cesse, ce qui supprime l'essentiel de la pression à être bon.
La règle valable presque partout à Istanbul : si quelqu'un est planté dehors avec un menu pour vous inviter à entrer, continuez votre chemin. Les adresses qui ont des habitués n'en ont pas besoin.
Asmalımescit et Nevizade
Ce sont les fameuses rues des meyhanes, à quelques minutes de Tünel et de Galatasaray. Elles ont une vraie atmosphère — étroites, bruyantes, les tables débordant dans la ruelle, les musiciens circulant entre elles.
Ce sont aussi la version la plus fréquentée et la plus chère du format, et la qualité varie fortement d'une porte à l'autre. Si vous voulez la version carte postale d'une soirée en meyhane et que le prix ne vous dérange pas, allez-y. Réservez le week-end.
Galata et Şişhane
En descendant de l'İstiklal vers la tour, le caractère change : des adresses plus petites, davantage de café de spécialité, une cuisine turque plus moderne, et généralement un meilleur rapport qualité-prix que sur l'İstiklal.
Bien pour le déjeuner et la journée. Le soir, les abords immédiats de la tour se remplissent de visiteurs : éloignez-vous d'une ou deux rues avant de choisir.
Karaköy
Dix minutes plus bas vers l'eau. Ancien quartier de quincailleries, c'est aujourd'hui l'un des meilleurs quartiers gastronomiques de la ville — fruits de mer, restaurants turcs modernes et le classique balık ekmek (sandwich au poisson) près du pont de Galata. Animé, élégant, et tarifé en conséquence.
Kasımpaşa — l'autre versant de la colline
Descendez le versant nord de Beyoğlu, loin de l'İstiklal et vers la Corne d'Or, et vous arrivez à Kasımpaşa. C'est à environ 2 km de la place Taksim et à peu près 1,5 km de la tour de Galata — cinq à dix minutes en taxi, ou vingt-cinq minutes de marche en descente.
Kasımpaşa n'est pas un quartier de sorties. C'est un vieux quartier résidentiel à l'histoire ouvrière, aux rues ordinaires, avec quelques meyhanes anciennes remplies surtout de gens du coin. Les prix y sont plus bas qu'à Nevizade, les salles plus calmes, et personne ne se tient dehors pour vous faire entrer.
Voilà le compromis : vous renoncez à la carte postale et vous obtenez la version que mangent réellement les habitants.
Notes pratiques
- Réservez à l'avance pour les vendredis et samedis soir partout à Beyoğlu.
- Le dîner commence tard. Les tables se remplissent à partir de 20h00 et restent pleines après minuit.
- Les tables de rakı durent longtemps. Si vous avez un spectacle ou un ferry, dites-le en vous asseyant.
- La carte est acceptée presque partout, mais un peu d'espèces est utile pour les taxis.
- Vérifiez si l'alcool est servi — tous les restaurants d'Istanbul ne sont pas licenciés, et cela ne se voit pas toujours de l'extérieur.
Questions fréquentes
À quelle distance Kasımpaşa est-il de Taksim ?
Environ 2 km — cinq à dix minutes en taxi, ou vingt-cinq minutes de marche en descente. La Corne d'Or est accessible à pied depuis là.
À quelle distance de la tour de Galata ?
Environ 1,5 km, une courte course en taxi ou une vingtaine de minutes à pied.
La rue İstiklal est-elle bien pour dîner ?
Elle vaut la promenade mais rarement le repas. Les restaurants directement sur l'avenue vivent du flux de passants plutôt que de clients fidèles. Éloignez-vous de quelques rues avant de choisir.
Où mangent les habitants à Beyoğlu ?
À l'écart de l'İstiklal — dans les rues adjacentes de Şişhane et Galata, à Karaköy près de l'eau, et dans les quartiers juste en dehors du circuit touristique comme Kasımpaşa sur le versant nord.
Les restaurants d'Istanbul servent-ils de l'alcool ?
Beaucoup oui, mais pas tous, et cela ne se voit pas toujours depuis la rue. Les meyhanes sont licenciées par définition : c'est le principe même du format.